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實探胖東來“中央廚房”

只要打上“DL”標志的商品,就代表著品質與信任

實探胖東來“中央廚房” - 許昌晨報數字報


實探胖東來“中央廚房” - 許昌晨報數字報

胖東來“中央廚房”的工作人員正在加工食品。


核心提示

《游客蹲守胖東來搶購大月餅,稱從未想過買月餅需要百米沖刺》《中秋節將至,胖東來大月餅“一餅難求”》……隨著中秋節臨近,網絡平臺上不斷出現類似文章和視頻,胖東來的大月餅又“火”了!在胖東來天使城、時代廣場等門店,每天都能看到顧客早早排起長隊,只為一開門就能搶購到大月餅。

你知道網紅大月餅是在哪里生產的嗎?9月1日,記者實探胖東來“中央廚房”,在這里不僅看到了令眾多網友“眼饞”的大月餅,還有紅絲絨蛋糕、伯爵紅茶卷等暢銷單品,以及許昌人逛胖東來常買的豆腐、豆芽、饅頭、面條等家常食材。

【深度融合】 “兩業”融合賦能高質量發展

原材料車間、熟食車間、豆制品車間、面包車間、蛋糕車間、油炸車間、中式面點車間……9月1日,記者在胖東來“中央廚房”看到,各個車間配套設施齊全,工作人員正有條不紊地加工面包、蛋糕、豆制品等食品。

胖東來“中央廚房”位于胖東來綜合生產基地,是胖東來實業有限公司下屬重點項目,也是園區食品加工生產的智能化、科技化樣板車間,建筑面積約3.4萬平方米,于2023年6月9日正式投入生產使用。

胖東來綜合生產基地項目東至許州路、南至保元堂藥業、西至桃源路、北至許由東路,總建筑面積約16.2萬平方米。作為胖東來集團實施轉型發展重點建設的產業項目,胖東來綜合生產基地對標國際一流,推動先進制造業和現代服務業深度融合,是我市首家由單一實體經營到“生產制造+線上新零售”的新型產業項目,也是目前規模最大、智能化水平最高、產業鏈條最完整的“兩業”融合項目。

“‘中央廚房’引進國內外先進的熟食制品、烘焙制品、豆制品、水生菜、中式面點制品五大類自動化生產線。目前,胖東來旗下各超市銷售的200多種食品都是這里生產的。后期,可實現胖東來400多種自主品牌的生產?!迸謻|來“中央廚房”的工作人員說。

【細節完美】 細節彰顯用心服務的理念

“中央廚房”通過集中采購、集中生產、集中配送的方式優化供應鏈,提升全渠道品質管理,同時以完善的設置、完美的細節,引領食品生產行業向健康、安全、專業,讓顧客更加信任和放心的方向上邁進!

每盒售價一兩元錢的豆芽要經過幾道工序才能進入胖東來的賣場?

在豆制品生產車間外,標注著豆芽的生產工藝流程:采用經過嚴格過濾的凈水,以避光淋水的方式進行豆苗培育,通過豆芽翻轉機、空氣能干洗機等設備,高效出產真正讓老百姓放心的水生菜品。

“大家都知道豆芽生產離不開水,但胖東來的豆芽在加工過程中需要經過‘干洗’環節?!迸謻|來“中央廚房”的工作人員說。

“干洗”有什么好處呢?空氣能干洗機通過震動使豆殼脫落,脫落的豆殼被吸入固定的容器,在節省人工、提高效率的同時,能達到節能省水、延長豆芽保質期的效果。

饅頭工藝流程、西點工藝流程、豆芽工藝流程……每個車間都有類似的圖文說明,每種食品的加工流程一目了然。

不得不說,胖東來的“中央廚房”和其賣場一樣,公開、透明,每一個細節都彰顯著用心服務的理念!

【保障民生】 以優質服務引領美好生活

只要打上“DL”標志的商品,就代表著品質與信任!

胖東來以其優質的服務贏得全網關注,很多打卡過胖東來的外地游客都說,胖東來不是一個企業,而是一所學校。

消毒風淋間、凈水處理間、原材料冷藏庫和冷凍庫……與加工車間配套的消毒、儲存等環節科學嚴謹,傳遞著胖東來“中央廚房”保障民生、創造品質、提供時尚、引領美好生活的目的。

胖東來“中央廚房”設置有專業的食品檢測中心,嚴格按照國家食品工業檢測檢疫標準對熱加工、冷處理的自制食品,以及自采水果、蔬菜、水產品、肉制品進行每批次的自檢,并對食材供應追根溯源,建立健全檔案體制,高標準對商品進行檢測,確保為顧客提供安全可靠的食品。

胖東來“中央廚房”還設置了商品研發中心,用匠人精神開發每一款產品。隨著新品種的研發和生產規模的不斷擴大,具有“胖東來品質”的商品會更加豐富。

編輯:梁倓坦    校對:楊偉峰

責編:龔政明    終審:艾勝利



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